烘焙 ~ 花生醬椰絲包

天氣又轉涼啦 , 大家要著多件衫呀 !

 

凍不是最大問題 , 而是不停落雨 ! 更加要記住保暖 !

 

 

入正題 , 第一次整造型花生醬椰絲包 !

 

整了奇形怪狀的包包呀 ...但焗出黎好香又好味 !



用麵包機搓出黎的麵團

 

 

 

大麵團

 

再分割為小麵團

 

 

 

搓平麵團 ,塗上花生椰絲醬

 

 

 

入爐前的樣子

 

 

 

 

叮一聲後出爐啦 !　

 

 

麵包材料：

 

鮮奶 205 克

雞蛋 40 克（將雞蛋打散，量 40 克做麵包，餘下的蛋汁用作飾面）

無鹽牛油 35 克（切粒放室溫回暖）

高筋麵粉 350 克

鹽 1 茶匙

糖 35 克

乾酵母 1 茶匙

餡料：

花生醬 6 湯匙

椰絲 4 湯匙

 

 

製法：　（以下製作以Gemini  麵包機為準)

1.麵包機設定：程式(8)麵糰。

2.除了牛油粒外，將所有材料依以上次序放入麵包機焗盆內，將焗盆放回麵包機內，按開始鍵。

3.當麵包機運作 5 分鐘後，在停止的 5 分鐘內，用橡皮刮刀將牛油像塗麵包般均勻地塗在麵糰上。   (如不用牛油後下法，可如正常般將牛油座溶加入水中便可）

4.當麵包機完成程序後，將麵糰取出放在沾上少許麵粉的枱上。將麵糰分割為 12 份，每份約 55 克，   再將麵糰滾圓，蓋上保鮮紙鬆弛 15 分鐘。

5.將麵糰搓成長條狀，再用麵棍將麵糰檊成隨圓形，塗上花生椰絲醬。

6.捲起後，放在焗爐焗盆上。

7.用保鮮紙進行第二次發酵至 2 倍大，在麵糰上塗上鮮奶或蛋液。

8放入已預熱 15 分鐘的焗爐，以 180C 焗約 12 分鐘至表面金黃色。