烘焙 - 餐肉包

大家好 , 祝大家馬年行大運 , 豐衣足食 ~


2014 第一炮造型簡單, 又美味的餐肉包出場  ~

已包入午餐肉 , 再待發酵中

熱烘烘的餐肉包出爐啦~

(謝謝 Makiyo 分享的食譜)

餐肉包
材料：
鮮奶 100 克
雞蛋 17 克高筋麵粉125 克
低筋麵粉 50 克
鹽 半茶匙
糖 17克
乾酵母 1 茶匙
牛油 17 克（座溶）
饀料:
午餐肉 1罐
麵包機設定：程式 (8) 麵糰。
（以下製作以 Gemini 麵包機為準)
做法 :
1. 將奶, 蛋, 牛油, 高筋麵粉, 糖, 鹽, 乾酵母, 依次序放入麵包機
2. 將麵團滾圓分成6份, (每份約53克) , 蓋上保鮮紙靜止10-15分鐘
3. 將每份麵糰包入適量既餡料後, 蓋上保鮮紙, 進行第2次發酵, 至麵包發大       至兩倍
4. 起鑊落油將餐肉煎香至金黃色 , 備用
5  塗上蛋汁, 放入已預熱15分鐘的焗爐, 以180度焗12分鐘即成。 我的分享 :  若想包的表面較深色的金黃色 , 可淨較上火大約5分鐘  ( 要視乎不同焗爐的温度 )

餐肉包

材料：

鮮奶 100 克

雞蛋 17 克高筋麵粉125 克

低筋麵粉 50 克

鹽 半茶匙

糖 17克

乾酵母 1 茶匙

牛油 17 克（座溶）

饀料:

午餐肉 1罐

麵包機設定：程式 (8) 麵糰。

（以下製作以 Gemini 麵包機為準)

做法 :

1. 將奶, 蛋, 牛油, 高筋麵粉, 糖, 鹽, 乾酵母, 依次序放入麵包機

2. 將麵團滾圓分成6份, (每份約53克) , 蓋上保鮮紙靜止10-15分鐘

3. 將每份麵糰包入適量既餡料後, 蓋上保鮮紙, 進行第2次發酵, 至麵包發大       至兩倍

4. 起鑊落油將餐肉煎香至金黃色 , 備用

5  塗上蛋汁, 放入已預熱15分鐘的焗爐, 以180度焗12分鐘即成。

我的分享 : 
若想包的表面較深色的金黃色 , 可淨較上火大約5分鐘
 ( 要視乎不同焗爐的温度 )