越南菜烹飪實習班(二) ~~ 第三堂

黎到第三堂啦 ! 

每堂邊學邊煮時, 發出香噴噴既味道,

都有人(可能其他已落堂既學生掛)在課室門口看看我們上堂~


今堂學椰盅焗海鮮飯,青檸汁燴雞球!

已切好的材料

登登登登,椰盅焗海鮮飯出爐啦 !

正面 !

超近鏡 ! 

越南菜烹飪實習班(二) ~~ 第一 & 二堂

 我去咗工聯會學做越南菜，晚上7:00左右開始上堂，

一班大約20人左右，分成五組 , 即四人一組 首先 , 亞Sir 講下今堂學咩先 , 就正式開始上堂 ~

第一堂我哋會學大頭蝦兩味;越式香蕉球

蝦頭用蒜蓉牛油焗 , 蝦身用沙嗲醬炒

完成後,和同學仔一齊開餐! 

大頭蝦兩味

 另推介好好味既沙嗲醬~

越式香蕉球即炸即食,真係好好味~




第二堂正式開始啦 !

今堂學牛柳粒炒紅飯;越式少雜錦

牛柳好若味,炒紅飯好乾身 ~

其實原先好大碟,食到中途先記得影相,
全部素材料,但全部材料好入味,好似去左酒樓食~
正 !


每堂都學得好開心, 所以每堂都好快過了~ 

期待第三堂 !

咖哩雞配薄餅

天氣咁熱 ,不想每餐都是白飯 !

可以選擇配薄餅 , 是一個不錯的選擇 !



咖喱既配料都有好多選擇 ,

用洋蔥代替十分飽肚既薯仔 , 夏天最佳選擇 ;

雞可以用雞扒 , 去皮 , 十分健康 ! 

我的小小分享 :

1 . 薄餅在超市有售 ; 非常方便 

2.  薄餅毌須解凍 , 在冰箱取出即可烹調 

甜CC ~ 班蘭芒果班戟 (食譜分享)

最近最HIT 話題 , 三色台肥媽節目 , 

其中一個環節甜CC 中教大家  班蘭芒果班戟

呢款甜品好吸引我呢 ! 好快地跟肥媽食譜嘗試 ~

食後感 , 真係好好味 ^^

去相吧 >

班蘭芒果班戟 (約 4 條分量) 

材料 :

1 高筋麵粉100G

2 糖 1 湯匙

3 鹽 1/4 茶匙

4 牛奶 250 ML

5 雞蛋2隻

6 班蘭香油4-5滴 (深淺程度自己調制)


饀料 :

椰絲適量

煉奶適量

芒果 2-3 個


做法:

1 將饀料(除芒果)拌勻, 放入雪櫃,備用

2 芒果切條 , 放入雪櫃,備用

3. 將材料1-6 順序放入器皿內 , 將全部材料拌勻 , 
    拌勻至無粉粒狀,變成班蘭漿

4. 預備白鑊,放入班蘭漿, 四邊凝固 , 可上碟備用

5 將饀料放於班蘭皮上 , 包起放入雪櫃 , 完成




我的小小分享 :

1. 班蘭香油在烘焙店有售。

2. 個人覺得雪凍後更美味。

甜品 ~ 芒果布甸

踏入夏天 ,  最佳的甜品就是芒果布甸 !

及早前在12蚊店 買了的小杯 , 用來盛放甜品 , 真的好美 ! 

看看相吧 >

材料 :

芒果 3個

啫喱粉 2 包

淡奶 (大) 1 罐

雞蛋 一隻

糖 少許



製法 :

1 . 芒果切粒備用.

2   雞蛋混入糖拌勻,加入一碗水再拌勻.

3  加入芒果啫喱粉及兩碗水 , 用明火(細) 煮至微熱熄火,待涼

4 拌入淡奶 , 加入芒果粒 , 盛入杯子放入雪櫃凝固 , 完成 。




我的小小分享 :


淡奶我選用植脂的較全脂健康些

羅宋湯

我好愛飲羅宋湯 , 但從未煲過 , 

今天買了新鮮材料煲一煲足料的羅宋湯 ~

看看材料相先 >

材料 :

細蕃茄 4個

細薯仔 2個

椰菜 半個

洋蔥 1個

甘荀1條 

茄膏(細) 1罐

牛展 約$30


做法 :

1. 將薯仔, 甘荀去皮切粒 , 蕃茄切粒 , 備用

2. 洋蔥去衣切條 , 椰菜洗淨切條

3. 下油落鑊將洋蔥爆香,再落其他材料(除椰菜外),

     茄膏拌勻。

4. 煲滾水後 , 將所有材料連椰菜,牛展放哂入煲, 

     煲1.5-2個鐘就得架喇!!


煲完後的成果 , 去相

我的最愛推介 - 飯後甜食

我的飯後甜食就是綠茶味朱古力 , 它無朱古力味咁漏 ,

 而綠茶味唔會苦澀 , 散發出好香既綠茶味 ~ 

飯後一小包,對我來說好滿足 ~ 

另一推介就朱古力蛋糕,它平時出品是餅乾,對我來說偏甜少少

但朱古力蛋糕一出好搶手 , 好快就賣晒 , 我每次都係759買的 , 

但近幾個月不見它,  幾天前又發現又有得買啦 ~

我的最愛推介 ~ 烏冬專用

我早前買了烏冬專用的湯底 , 一試愛上了~

特意推介給大家 , 去相吧 >

我在759 買的 , 內附6小包 , 大家有興趣可以買黎試下 ~

另外 , 我亦見過12蚊店有售 , 不過內附4小包 ~


此湯粉已經成為我必買的 , 用黎配烏冬的首選 ~ 

烘培- 麥麵包 (附食譜)

大家好 ,  我又回來blog 啦~

新年後 ,我已resign 了我的工作 ,終於等到last day , 真係好興奮 !

由今天開始 ,一邊休息 ,一邊找新工作,寄望新工作有新的開始 ~



我最近的作品麥麵包 , 用橄欖油代替牛油 ,更健康但不失美味 !

去相啦 >

麥麵包- 麵包機食譜


材料：

橄欖油 1 湯匙

水加上雞蛋 1 隻 275 克

高筋麵粉 300 克

麥粉 100 克

糖 25 克

鹽 1 茶匙

奶粉 25 克

酵母 1 茶匙

製法：（以下製作以 Gemini 麵包機為準)

1.麵包機設定：程式(3)麥麵包，麵包分量：500克，烘焙度：低度。

2.將所有材料依以上次序放入麵包機焗盆內，將焗盆放回麵包機內，按開始鍵。

3.程序完成後，將麵包取出放涼架上放涼最少30 分鐘，切片。

我的小小分享 : 

1 .  麵粉，麥粉；我係用台灣水手牌 (在二x惠有售)

烘焙 - 餐肉包

大家好 , 祝大家馬年行大運 , 豐衣足食 ~


2014 第一炮造型簡單, 又美味的餐肉包出場  ~

已包入午餐肉 , 再待發酵中

熱烘烘的餐肉包出爐啦~

(謝謝 Makiyo 分享的食譜)

餐肉包
材料：
鮮奶 100 克
雞蛋 17 克高筋麵粉125 克
低筋麵粉 50 克
鹽 半茶匙
糖 17克
乾酵母 1 茶匙
牛油 17 克（座溶）
饀料:
午餐肉 1罐
麵包機設定：程式 (8) 麵糰。
（以下製作以 Gemini 麵包機為準)
做法 :
1. 將奶, 蛋, 牛油, 高筋麵粉, 糖, 鹽, 乾酵母, 依次序放入麵包機
2. 將麵團滾圓分成6份, (每份約53克) , 蓋上保鮮紙靜止10-15分鐘
3. 將每份麵糰包入適量既餡料後, 蓋上保鮮紙, 進行第2次發酵, 至麵包發大       至兩倍
4. 起鑊落油將餐肉煎香至金黃色 , 備用
5  塗上蛋汁, 放入已預熱15分鐘的焗爐, 以180度焗12分鐘即成。 我的分享 :  若想包的表面較深色的金黃色 , 可淨較上火大約5分鐘  ( 要視乎不同焗爐的温度 )

餐肉包

材料：

鮮奶 100 克

雞蛋 17 克高筋麵粉125 克

低筋麵粉 50 克

鹽 半茶匙

糖 17克

乾酵母 1 茶匙

牛油 17 克（座溶）

饀料:

午餐肉 1罐

麵包機設定：程式 (8) 麵糰。

（以下製作以 Gemini 麵包機為準)

做法 :

1. 將奶, 蛋, 牛油, 高筋麵粉, 糖, 鹽, 乾酵母, 依次序放入麵包機

2. 將麵團滾圓分成6份, (每份約53克) , 蓋上保鮮紙靜止10-15分鐘

3. 將每份麵糰包入適量既餡料後, 蓋上保鮮紙, 進行第2次發酵, 至麵包發大       至兩倍

4. 起鑊落油將餐肉煎香至金黃色 , 備用

5  塗上蛋汁, 放入已預熱15分鐘的焗爐, 以180度焗12分鐘即成。

我的分享 : 
若想包的表面較深色的金黃色 , 可淨較上火大約5分鐘
 ( 要視乎不同焗爐的温度 )

我的2013...展望2014

好耐無寫blog 啦 ! 真係好懶呢 ! 祝大家HAPPY 2014

我的生活好滿足 , 好簡單地咁過2013 , 加上實現了2013的願望 ,

就是我係一位緊張大師 , 2013年真的relax 左D (好過之前) 哈哈 !

唯讀是工作令我最不愉快的 , 非常期望我的工作2014 吧 !


我的2014 展望 , 健健康康 , 開開心心 , 婚姻美滿 !  身邊所有人都一樣的 ~

工作在2014 是最大的轉變 , 我決定把心一橫去轉新工作 , 重新找回工作的動力 ~

其次希望繼續要一年一次旅行 , 2014 目標 : 日本 ~


仲有我的文筆不太好 , 希望在寫BLOG 下令我2014 可以進步 !